食品安全的守护者“智能留样柜”，科技赋能食品安全

近日，食安办关于印发《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》的通知，决定从2023年12月至2024年6月，联合开展校园食品安全排查整治专项行动。

在当今社会，食品安全问题日益受到重视，因为与每个人都有密切的关注。传统的食品安全监管存在很多困难与弊端。在此背景下，米果智能留样柜应运而生，是食品安全管理中重要的一环，确保食品安全的可靠性和可追溯性。

智能留样柜特点

1.全流程自动监管：自带高清AI摄像头，对每次开关门操作自动拍照及录像自动存档，云端保存，不可篡改；
2.权限操作专人专管：自带7芯电插锁，只有授权账号才有权限操作开关门进行留样；
3.多种开锁方式：通过10点电容屏，5毫秒响应的8寸IPS触控屏进行扫脸扫码验证、手机小程序、管理密码开门；
4.智能预警功能：配备智能的报警系统，当留样柜内部温湿度异常或其他问题出现时，系统会及时发出警报，提醒工作人员进行处理。

5.大容量多层次存储：设备设计为多层次存储结构，能够满足48小时同时存储不同菜品留样需求。

6.智能互联远程管理：可以通过手机、互联网进行远程监控，监管部门可以随时查看留样情况，确保数据的安全性。

智能留样柜优势

1.确保食品卫生安全：智能留样柜采用数字化、智能化手段，确保留样的真实性和准确性，有效降低了人为因素对食品卫生安全的影响。

2.提高留样效率：自动化留样、多层次存储的设计，大大提高了留样的效率，使管理者更加方便快捷地完成食品留样工作。

3.数字化留样管理：通过数字化系统，实现了留样数据的记录、追溯、生成报告等功能，使留样管理更加科学、规范。

4.远程监控保障：配备远程监控功能，管理者可以随时随地监测留样柜的运行状态，保障留样工作的正常进行。

5.节约人力成本：自动化的留样过程减少了人为的操作，降低了留样所需的人力成本，使食堂管理更加经济高效。

智能留样柜配套产品

米果智能留样柜与AI食安留样仪搭配使用，不仅让食品留样规范化，而且更方便快捷，节约人工成本。

1.专人专管：通过AI食安留样仪登录专人账号进行留样，知道是谁什么时间留样以及留样的数据。
2.智能快捷：食安留样仪自带AI识别功能，自动识别菜品，无需手动输入，年龄比较大或者新人都能直接上手。

3.数据同步：将留样时间、重量、温度等数据直接同步留样柜和后台系统，直接将留样菜品放入留样柜即可。

4.流程规范化：留样温度、重量不达标时，留样仪界面会有提示，则无法进行留样。

智能留样柜使用场景

智能留样柜的使用场景非常广泛，主要包括以下几个方面：

1.食品生产企业：在食品生产过程中，需要对原料、半成品和成品进行留样，以备后续的质量检测和追溯。

2.餐饮企业：餐饮企业需要对原材料、半成品和成品进行留样，以确保食品安全。

3.医院、学校等公共场所：学校、医院食堂等场所需要确保师生、医患人员等食用的食品卫生、质量和安全。

4.食品安全监管部门：食品安全监管部门需要对食品进行抽检和留样，以备后续的质量检测和追溯。

智能留样柜作为食品安全的安全守护者，凭其自动化监管、数字化管理不仅确保食品留样的准确性和可追溯性，还能提高食安的监管水平和减少人工成本，是食品安全监管不可或缺的一项重要管理工具。